Resep Rendang Ayam Padang

Bahan-bahan Rendang Ayam Padang

• Ayam negri (potong-potong), 1 kg
• Kentang (mini) , 150 gram
• Santan kelapa kental , 500 ml
• Santan cair, 1250 ml
• Kelapa parut, 100 gram
• Serai (memarkan) 2 batang
• Daun jeruk (bunag bagian batang), 5 lembar
• Asam kandis, 2 pcs
• Daun kunyit, 2 lembar

Bumbu Halus Rendang Ayam Padang

• Bawang merah, 12 siung
• Bawang putih, 4 siung
• Cabe merah, 70 gram.
• Cabe merah keriting, 110 gram
• Ketumbar, 2 sdt
• Jahe, 2 cm
• Kunyit, 3 cm
• Gula merah (sisir tipis), 1 sdt
• Merica secukupnya
• Lengkuas, 3 cm
• Garam dapur secukupnya

Cara Membuat Rendang Ayam Padang

1. Haluskan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan di atas sampai halus merata. Kemudian tumis dengan menggunakan wajan besar sedang semua bumbu rendang yang sudah dihaluskan sampai tercium aroma harum.
2. Tambahkan tumisan bumbu dengan santan cair. Aduk sampai bumbu rendang dan santan tercampur rata.
3. Tambahkan serai, daun jeruk, asam kandis da daun kunyit. Aduk kembali sampai tercampur rata dan agar santan tidak pecah. Masak sampai air santan mendidih.
4. Setelah itu, tambahkan potongan daging ayam yang sudah dibersihkan. Masak dengan api kecil sedang sambil diaduk rata agar bumbu meresap ke dalam daging sampai daging mulai terasa empuk.
5. Selanjutnya, tambahkan bahan tambahan seperti potongan kentang (bisa juga bahan favorit pilihan anda). Aduk kembali sampai tercampur rata dan masak sampai air santan mulai menyusut.
6. Kemudian tuang santan kelapa kental juga kelapa parut ke dalam masakan. Aduk kembali sampai tercampur merata. Masak hingga mulai mengering dan matang sempurna.
7. Sebelum diangkat pastikan masakan sudah berasa pas dari penyedap rasa.
8. Angkat dan hidangkan dalam wadah saji.